发酵柑桔皮渣流化干燥传热传质分析

• 作者: 刘彬 原如冰 张强 童明伟
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 流化 干燥 模型 发酵柑桔皮渣 传热传质
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 353-357
• 分类号: TK124
• 字数: 4908字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2011.07.062

摘要

为了开发高教合理的柑桔皮渣发酵-干燥成套设备,需要进行发酵柑桔皮渣的干燥机理分析、传热传质的研究.该文采用流化干燥方法对发酵柑桔皮渣的干燥进行试验研究,建立了小型的流化床干燥试验台,分析了风速、颗粒粒径、初始含水率等对发酵柑桔皮渣流化干燥过程中传热传质的影响.试验表明:流化床的传热传质性能与流体的物理性质、操作参数、颗粒本身的物理性质以及流化床的特性密切相关.试验结果表明,传热系数沿流化床床高增加而减小,在床高4～6 cm之间,传热系数减小的幅度较大；在风速、颗粒粒径、初始含水率3个影响因素中,风速对传热系数的影响最大,当风速从2.06 m/s增大到2.75 m/s时,床高2～4 cm区域的平均局部传热系数增大了近92％.根据试验结果建立了传热传质数学模型并获得了传热无因次准则方程式,为强化传热传质以提高干燥效果提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童明伟	重庆大学动力工程学院	109	885	16.0	23.0
2	原如冰		5	39	3.0	5.0
3	刘彬	重庆大学动力工程学院	26	133	7.0	10.0
4	张强	重庆大学动力工程学院	30	136	8.0	10.0