野生和养殖鲻消化酶活性的比较研究

• 作者: 于娜 区又君 李加儿 范春燕
• 来源期刊: 中国水产科学
• 学科: 农学
• 关键词: 鲻 消化道指数 消化酶分布 酶活 温度 pH
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 127-135
• 分类号: S917
• 字数: 6111字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1118.2011.00127

摘要

对野生鲻(Mugil cephalus)和养殖鲻的消化道指数及淀粉酶和蛋白酶活性分布进行了比较研究,并探讨了不同温度和pH对离体状态下消化道淀粉酶和蛋白酶的影响.结果表明,野生鲻和养殖鲻的比内脏重、比肝重、比胃重、比肠长分别为0.043±0.001和0.0480±0.004,0.009±0.001和0.007±0.000,0.008±0.002和0.007±0.000,2.886±0.301和3.158±0.141.野生鲻的蛋白酶和淀粉酶活力在各消化器官中的分布与养殖鲻间存在差异.野生鲻和养殖鲻比较,野生鲻各消化器官中淀粉酶活力均极显著高于养殖鲻(P<0.01);蛋白酶活力在肝胰脏和胃中差异不显著(P>0.05),在中肠差异显著(P<0.05),在前肠和后肠差异极显著(P<0.01).在肝胰脏、胃、前肠、中肠、后肠和幽门盲囊6部位,野生鲻淀粉酶的最适温度分别是40℃、45℃、45℃、45℃、40℃、45℃;养殖鲻淀粉酶的最适温度分别是40℃、40℃、40℃、45℃、40℃、40℃.野生鲻淀粉酶最适pH在肝胰脏为6.2,在其余各部分均是7.2;养殖鲻淀粉酶最适pH在胃和前肠为2.2和8.0,在其余各部分均为7.2.野生鲻蛋白酶最适温度在肝胰脏、胃、前肠和后肠均为45℃,在中肠为50℃;养殖鲻蛋白酶最适温度在肝胰脏、胃和中肠为40℃,前肠和后肠为45℃.野生和养殖鲻蛋白酶的最适pH胃部为3.2,其余各部分的最适pH均是7.2.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	区又君	中国水产科学研究院南海水产研究所	141	2337	27.0	36.0
2	李加儿	中国水产科学研究院南海水产研究所	110	1766	24.0	34.0
3	范春燕	中国水产科学研究院南海水产研究所	8	143	7.0	8.0
7	于娜	中国水产科学研究院南海水产研究所	8	117	6.0	8.0