蘑菇可解毒护肝抗疲劳

• 作者: 陈宗伦
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 蘑菇 抗疲劳 护肝 解毒 维生素B2 维生素B1 营养丰富 食物来源
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 分类号: TS218

摘要

蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。