SPE-GC-MS法和HS-SPME-GC-MS法测定辐照葵花籽中挥发性碳氢化合物

• 作者: 周洪杰 哈益明 朱捷 李安 李庆鹏 李淑荣 王锋 范蓓
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 化学
• 关键词: 葵花籽 辐照 碳氢化合物 固相萃取 固相微萃取
• 年，卷（期）: 2011,（20）
• 所属期刊栏目: 食品―研究报告
• 页码范围: 109-114
• 分类号: O657.71|Q345|TS20
• 字数: 5283字
• 语种: 中文

摘要

挥发性碳氢化合物是含脂食品辐照鉴定的标识性化合物,采用2种不同的前处理方法即SPE(固相萃取)和SPME(固相微萃取),对葵花籽辐照前后的6种碳氢化合物即1-C14∶1(1-十四烯)、C15∶0(正十五烷)、1-C16∶1(1-十六烯)、C17∶0(正十七烷)、1,7-C16∶2(1,7-十六二烯)和8-C17∶1(8-十七烯)进行了GC-MS(气相色谱质谱)分析,建立了能判别葵花籽是否经过辐照的鉴定方法,同时还研究了不同辐照剂量和炒制加工处理对葵花籽中6种碳氢化合物的影响.研究结果表明,SPE-GC-MS法和HS-SPME-GC-MS法均能用于葵花籽的辐照鉴定,其中HS-SPME-GC-MS法操作简便,能对葵花籽中的碳氢化合物进行准确快速的定性分析.未辐照葵花籽中检出了4种碳氢化合物,分别是1-C14∶1、C15∶0、1-C16∶1、C17∶0,而1,7-C16∶2和8-C17∶1仅在葵花籽辐照后产生,是进行辐照鉴定的最佳标识物.剂量对碳氢化合物的变化影响明显,随着辐照剂量的增加,1,7-C16∶2和8-C17∶1的水平显著提高,为辐照葵花籽的定量检测提供了理论依据.