荧光定量PCR法检测益生菌饮料中Lactobacillus casei Zhang和Bifidobacterium lactis V9

• 作者: 其木格苏都 张和平 张家超 王记成
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 荧光定量PCR 菌落计数
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 测定方法
• 页码范围: 31-33
• 分类号: TS252.7
• 字数: 2816字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2011.12.008

摘要

益生菌活菌数是益生菌产品最重要的指标,而检测益生菌方法的准确性和科学性则至关重要.本文采用荧光定量PCR法同时定量检测益生菌饮料中Lactobacillus casei Zhang(L.casei Zhang)和Bifidobacterium lactis V9(B.lactis V9)的活菌数,并与平板菌落计数法进行比较.结果表明,荧光定量PCR法测得L.casei Zhang活菌数与平板菌落计数法测得活菌数差异不显著；而采用荧光定量PCR法测得B.lactis V9活菌数显著高于平板菌落计数法.荧光定量PCR法灵敏、特异、简便快速,可定量检测并真实反应L.casei Zhang和B.lactis V9的活菌数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张和平	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	234	2734	26.0	39.0
2	张家超	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	14	254	6.0	14.0
3	王记成	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	20	249	8.0	15.0
4	其木格苏都		3	22	3.0	3.0