桑蚕蛹中氨基酸测定及分析

• 作者: 李双妹 李清霞
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 氨基酸 高效液相色谱 蚕蛹
• 年，卷（期）: 2011,（20）
• 所属期刊栏目: 食品―研究报告
• 页码范围: 127-132
• 分类号: Q-31
• 字数: 4377字
• 语种: 中文

摘要

为开发蚕蛹新资源,测定了桑蚕蛹中13种氨基酸含量.采用OPA柱前衍生化,反相高效液相色谱法,梯度洗脱方法,荧光检测器检测,分析蚕蛹中各种氨基酸含量.蚕蛹中天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、组氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸、牛磺酸、蛋氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸的含量分别为63.97 mg/g、72.48 mg/g、32.46 mg/g、52.21 mg/g、6.531 mg/g、35.63 mg/g、31.37 mg/g、21.39 mg/g、1.806 mg/g、71.01 mg/g、68.08 mg/g、35.86 mg/g、25.34 mg/g,总氨基酸含量为518.15 mg/g,其中人体必需氨基酸占45.88％.建立的反相高效液相色谱法测定微量氨基酸的方法简便、快速、灵敏、准确.