改性磁性壳聚糖微球固定化乳糖酶

• 作者: 华霄 张文斌 杨瑞金 赵伟 金征宇 钱婷婷
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 磁性壳聚糖微球 接枝改性 固定化 乳糖酶
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 7-10
• 分类号: TS2
• 字数: 3958字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.01.002

摘要

通过反相悬浮聚合法,以甲基丙烯酸2-羟乙酯(HE-MA)与甲基丙烯酸缩水甘油酯(GMA)为单体,过硫酸铵为引发剂制备得到改性磁性壳聚糖微球,进一步以改性磁性壳聚糖微球为载体,通过吸附、共价结合以及戊二醛交联反应三方协同作用固定乳糖酶.对影响固定化的各种因素进行优化,确定固定化乳糖酶最适条件为:载体在0.1 mol/L、pH 7.0的磷酸缓冲液中充分溶胀后,按2.0 U/mg载体的添加量加入乳糖酶,4℃吸附3 h,再添加0.1%戊二醛交联4 h;最终所得的固定化乳糖酶活为685 U/g载体,酶活回收率为34.3%.固定化后的乳糖酶的pH稳定性和热稳定性都较游离酶有明显提高;连续操作10次后,固定化酶活仍保持在70%以上,具有良好的操作稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金征宇	江南大学食品学院	314	3526	29.0	41.0
2	杨瑞金	江南大学食品学院	170	1963	23.0	35.0
3	赵伟	江南大学食品学院	110	688	15.0	20.0
4	华霄	江南大学食品学院	67	411	11.0	16.0
8	张文斌	江南大学食品学院	87	710	15.0	21.0
9	钱婷婷	江南大学食品学院	4	29	3.0	4.0