阿魏酸茯苓多糖的抗氧化活性研究

• 作者: 张强 张黎明
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 茯苓多糖 酯化 抗氧化
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 1077-1080,1089
• 分类号: R285
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2011.09.007

摘要

以阿魏酸为酯化剂、甲苯为带水剂以及二甲基亚砜为溶剂合成制备阿魏酸茯苓多糖(FP),对比分析酯化前后产物的特征光谱变化,并对其抗氧化性进行研究.测定样品的还原能力,以及两种抗氧化能力:利用H2O2和Fe2+混合发生Fenton反应测定FP对OH的清除能力,测定FP对二苯代苦味酰基自由基(DPPH)的清除能力.结果显示在质量浓度为0.1 g/L4 g/L的有效范围内该多糖具有一定的还原能力,在有效范围内FP对.OH的EC50为2.5 g/L,FP浓度为4g/L时对.DPPH的清除率为39.7％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张强	工业微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	2	28	2.0	2.0
2	张黎明	工业微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	8	78	5.0	8.0