纤维素醚能有效降低油炸食品中的油脂含量

• 作者: 牛剑
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 油炸食品 纤维素醚 油脂含量 功能性材料 健康饮食 消费者 高油脂 口感
• 年，卷（期）: spkf_2011,（3）
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.6

摘要

油炸食品因其独特的口感而广受大众的喜爱，然而在越来越注重健康饮食的今天，高油脂的油炸食品却也让消费者们有所顾忌。目前，美国亚什兰集团旗下的亚什兰亚跨龙功能性材料公司展示的纤维素醚就解决了消费者的这一困扰。