石家庄铁路地区食品生产经营管理人员食品安全相关知识培训效果评价

• 作者: 宋越 曹书红 石健
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 培训 效果评价
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 卫生监督与管理
• 页码范围: 665-667
• 页数: 3页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6245.2011.07.038

摘要

目的 了解石家庄铁路地区食品生产经营管理人员对食品安全基本知识及相关法律法规知晓情况以及培训效果,为开展相关培训提供参考.方法 采用多媒体面授培训和现场示范观摩、经验交流、每周发放自编内容涉及食品安全内容的报纸图册等多种方法相结合的形式,培训前后分别进行问卷调查并评价培训效果.结果 石家庄铁路地区食品生产经营管理人员获取食品安全基本知识及相关法律法规的途径主要是互联网、会议、电视报纸等,培训排在末位.16个食品安全知识问题的知晓率有13个问题在培训前后有统计学意义.结论 石家庄铁路地区食品生产经营管理人员食品安全相关知识培训取得较好效果,应针对不同食品生产经营单位存在的不同问题开展相应形式的食品安全知识培训.