硫代葡萄糖苷的降解途径及其产物的研究进展

• 作者: 廖小军 张燕 李淑燕 杨瑛洁 胡国伟 胡小松
• 来源期刊: 西北植物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 硫代葡萄糖苷 黑芥子酶 降解 异硫氰酸酯
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 研究综述与论坛
• 页码范围: 1490-1496
• 分类号: Q946.8
• 字数: 6428字
• 语种: 中文

摘要

硫代葡萄糖苷(GS)是一类广泛存在于植物界的次生代谢产物,其降解产物具有多种活跃的化学和生物活性.GS种类繁多,根据其侧链R基团来源不同可以分为脂肪族、芳香族和吲哚族3大类.GS降解过程受多种因素影响而难以控制:不同种类的GS在硫苷酶作用下产生异硫氰酸酯类、腈类、硫氰酸酯类、环腈类、恶唑烷酮类化合物等,在较高温度下能发生自降解,在强酸、强碱以及某些化学物质的作用下也不稳定,也能在微生物作用下有效降解.该文从影响GS降解的内源和外源因素入手,系统阐述了GS的酶降解、热降解、化学降解、微生物降解等途径及其产物,为理论研究和生产实践中GS降解的控制提供信息.