不同温度和恒温时间对卷烟料液中糖类成分含量的影响

• 作者: 和智君 张强 李红武 王浩雅 董高峰
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 温度 恒温时间 卷烟料液 糖类
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 烟草科学
• 页码范围: 85-87
• 分类号: TS424
• 字数: 2515字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2011.10.030

摘要

为了分析不同温度和恒温时间条件下,卷烟料液中糖类成分含量的变化趋势.对不同温度和恒温时间条件下料液中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和山梨糖醇的含量进行了检测分析.结果表明:(1)在处理温度为60、70℃时,随着恒温时间的增加料液中糖类成分的含量无明显的变化；处理温度为80℃时,果糖、葡萄糖和山梨糖醇含量随着恒温时间的增加而增加,但蔗糖含量下降,麦芽糖含量无明显变化.(2)相同恒温时间下,随着温度的升高料液中的糖类成分含量有较明显的变化.(3)经过加热处理后的料液中的糖类成分含量要高于未经加热处理的料液中的糖类成分含量；山梨糖醇在未加热的样品中未检出,在加热后的样品中都有检出.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王浩雅		30	245	9.0	14.0
2	张强		44	390	11.0	17.0
3	董高峰		24	234	9.0	14.0
4	和智君		21	167	7.0	12.0
5	李红武		15	145	8.0	11.0