聚合草叶蛋白的提取及饲用价值评价研究

• 作者: 何金环 李凤玲
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 聚合草 叶蛋白提取 氨基酸组成 饲用价值 评价
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 畜牧·兽医
• 页码范围: 152-155
• 分类号: S54|Q946
• 字数: 3268字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2011.04.040

摘要

以聚合草为材料,研究其叶蛋白提取的最佳条件及其氨基酸组成,并采用氨基酸评分(AAS)及必需氨基酸指数(EAAI)2种方法对其饲用价值进行评价.结果表明:影响聚合草叶蛋白(LPC)提取率的因素依次为凝絮方法＞固液比＞加盐量,最佳条件组合为65%乙醇沉淀、固液比1∶7、含盐量0.3%.聚合草叶蛋白氨基酸总量19.65%,必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的44.2%,呈味氨基酸的含量占总氨基酸含量的36.5%;并满足总必需氨基酸/总氨基酸(TEAA/TAA)＞0.4,总必需氨基酸/总非必需氨基酸(TEAA/NEAA)＞0.6;叶蛋白AAS和EAAI分别为47.5和0.916,高于同期苜蓿叶片(对应分别为30、0.881).聚合草叶蛋白氨基酸组成平衡且优质,具有较高的综合开发利用价值

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何金环	郑州牧业工程高等专科学校生物工程系	41	392	11.0	18.0
2	李凤玲	郑州牧业工程高等专科学校生物工程系	26	169	7.0	12.0