向员工高流失率说“不”

• 作者: 孔润常
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 员工 流失率 劳动密集型行业 服务意识 组合形式 服务技术 服务态度 经济效益
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 页码范围: 72-75
• 页数: 4页
• 分类号: TU-851

摘要

餐饮业是劳动密集型行业，它足以提供服务为核心的产品组合形式运作的，而员工是服务的提供者。员工的服务意识、服务态度和服务技术不仅会影响顾客对饭店的感觉和满意度，而且对饭店的市场声誉和经济效益会产生极大影响。