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微生物酵素食品研究进展
微生物
酵素食品
研究进展
米糠酵素食品生产工艺研究
米糠
发酵工艺
调配
16种市售酵素食品功能分析与评价
酵素
抗氧化
功效酶
有机酸
评价体系
固态酵素食品的研究进展
固态酵素
发酵机理
功能性
加工工艺
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 我眼中的酵素食品
来源期刊 家庭医药·快乐养生 学科 医学
关键词
年,卷(期) 2011,(9) 所属期刊栏目 饮食养生
研究方向 页码范围 18-19
页数 分类号 R151
字数 2003字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 李晓莉 47 397 9.0 19.0
传播情况
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2011(0)
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相关学者/机构
期刊影响力
家庭医药·快乐养生
月刊
1671-4954
45-1301/R
广西省南宁市古城路31号
chi
出版文献量(篇)
12193
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1
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337
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