我是新素食者

• 作者: 王致诚
• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 工学
• 关键词: 素食 现代畜牧业 资源危机 温室气体 科学家 主义 环境 时尚
• 年，卷（期）: 2011,（21）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 66-67
• 分类号: TS971
• 字数: 2414字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2011.21.043

摘要

新素食主义正在国际流行,你会赶这个潮流吗？＂Vegetarian＂和＂New vegetarian＂上世纪90年代以来,全球性的环境和资源危机开始显现,开始有部分科学家意识到,正是现代畜牧业导致了巨大的环境和资源压力。畜牧业不单要消耗大量的土地、水和能源,还会排放大量的温室气体。于是这些年在国外,吃素的新素食主义概念是非常时尚和普遍流行的。