林地杏鲍菇种植技术

• 作者: 宋宗民 霍军平
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 杏鲍菇 种植技术 营养保健食品 必需氨基酸 林地 担子菌纲 品质优良 吸收利用
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 绿色植保
• 页码范围: 16-16
• 分类号: S646.14
• 字数: 1734字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1038.2011.09.014

摘要

杏鲍菇隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，是一种品质优良的大型肉质伞菌。杏鲍菇的菌柄和菌盖质地脆嫩，肉质肥厚，味道鲜美，且具有独特的杏仁香味和如鲍鱼的口感，索有平菇之王的美誉。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。杏鲍菇的营养非常丰富，是一种高蛋白，低脂肪的营养保健食品，含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，且易被人体吸收利用，它可与肉类、禽蛋相媲美。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋宗民		2	10	1.0	2.0
2	霍军平		3	10	1.0	3.0