三种乳糖检测方法的比较

• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳糖 莱因-埃农氏法 比色法 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 263-265
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

对检测乳糖用的GB5413.5—2010莱因-埃农氏法和SN/T0871—2000比色法两种乳糖检测方法进行比较,并用高效液相色谱法对结果进行验证。结果显示,莱因-埃农氏法和比色法检测乳糖具有一致性,莱因-埃农氏法的精密度更高。但以高效液相法检验证明以上两种方法在测定低乳糖奶中乳糖含量时均不准确,原因可能是此两种方法无法区分乳糖与其他还原糖。