东莞市厚街镇餐饮单位餐具消毒情况分析

• 作者: 任婕 古国平 张焯俊 张谊德 许仰信 黄廖森
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮业 餐具消毒效果 分析
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: R187
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6245.2011.01.007

摘要

目的 了解东莞市厚街镇餐饮单位餐具消毒状况,分析不同规模、种类餐饮单位餐具消毒效果.方法 采用大肠菌群快速检测纸片法,抽取2009年1-9月份厚街镇餐饮单位消毒后备用餐具进行检测.结果 较大型餐饮单位的餐具检测合格率为95.2%;普通餐饮单位的餐具检测合格率为16.3%;学校幼儿园饭堂的餐具检测合格率为40.9%;工厂集体饭堂的餐具检测合格率为30%.结论 餐具消毒总体合格率较低,应加大执法力度,餐饮监管部门应加强指导,提高餐具消毒效果,尤其要督促搞好学校、工厂集体食堂餐具消毒工作;对中小型的餐饮单位推行公共餐具集中消毒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄廖森		1	0	0.0	0.0
2	张谊德		1	0	0.0	0.0
3	古国平		1	0	0.0	0.0
4	许仰信		1	0	0.0	0.0
5	张焯俊		1	0	0.0	0.0
6	任婕		1	0	0.0	0.0