仿真系统在食品专业实验课中应用的探讨(设计)

• 作者: 全其根 姜怀玺 李德美
• 来源期刊: 中国电力教育
• 学科: 教育
• 关键词: 物理仿真 虚拟仿真 食品加工 实践教学
• 年，卷（期）: 2011,（14）
• 所属期刊栏目: 实践教学
• 页码范围: 130-131
• 分类号: G642.423
• 字数: 3794字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-0079.2011.14.066

摘要

在食品学科实验教学中应用物理仿真与虚拟仿真技术,是促进学生掌握食品加工工艺,了解食品加工工厂全貌,提高学生设计新产品、改进加工工艺的能力,帮助学生全面实践所学知识的有效手段.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜怀玺	北京农学院食品科学学院	21	79	5.0	8.0
2	李德美	北京农学院食品科学学院	23	134	7.0	11.0
3	全其根	北京农学院食品科学学院	1	2	1.0	1.0