虚拟仿真教学平台在《食品工厂设计》教学改革中的应用——以蛋品工厂设计虚拟仿真教学平台为例

• 作者: 苏宇杰 李才明 陈业明 杨严俊 江南大学食品学院
• 来源期刊: 中国油脂
• 年，卷（期）: 2024,（7）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 162-164
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

<正>《食品工厂设计》是食品科学与工程专业的一门重要专业课程，是以工艺设计为主要内容的多学科综合性课程，同时又是一门实用性很强的课程，对于培养食品专业学生的工程实践能力具有举足轻重的作用[1]。目前，学生在学习《食品工厂设计》课程前普遍对食品工厂缺少感性认识，在学习过程中对于工厂设计规范和生产工艺的理解存在一定困难，因而只靠传统的课堂讲授难以达到满意的教学效果[2-3]。