食品机械产业是美味蛋糕还是烫手山芋？

• 作者: 固正
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 机械产业 食品 山芋 蛋糕 发展速度 产业结构 创新能力 恶性竞争
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 页码范围: 51
• 页数: 1页
• 分类号: TS202.3

摘要

我国的食品机械产业是一个完全靠市场推动发展起来的产业，起步低、规模小、历史短、发展速度快是它的特点．同时它又产品技术水平低、产业结构不合理、标准化程度低、创新能力不足等问题严峻。同质化低水平恶性竞争，市场供给能力严重不足，大型化、智能化高端食品和包装机械主要依靠进口。