浅谈烹饪专业如何开展营养配餐教学

• 作者: 宿时 李宗泽 王贺
• 来源期刊: 吉林农业C版
• 学科: 医学
• 关键词: 烹饪工艺与营养 营养配餐 教学改革
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 交流园地
• 页码范围: 332-332
• 分类号: R151
• 字数: 1858字
• 语种: 中文

摘要

本课程是"烹饪工艺与营养专业"的专业课程之一,包括理论知识与实际操作技能,旨在培养学生具有扎实的营养配餐的运用技能.分析教学中存在的问题并提出改进措施,主要包括:提高学生对营养配餐课的重视程度;优化教学内容;改进教学方法;提高学生实际操作的能力等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王贺		15	22	3.0	4.0
2	李宗泽		13	27	3.0	5.0
3	宿时		14	25	3.0	4.0