机器视觉技术在牛肉大理石花纹识别中的应用

• 作者: 仇金宏 刘璎瑛 史杰 吴海娟 彭增起 沈明霞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 牛肉眼肌 大理石花纹 腐蚀 膨胀 图像分割 识别
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 10-13
• 分类号: TS243.8
• 字数: 1828字
• 语种: 中文

摘要

牛肉眼肌区域大理石花纹的丰富程度是牛肉分级的重要指标之一.采用工业相机采集多幅牛肉眼肌切面图像,利用VC++图像处理技术,对图像进行甲滑去噪操作,采用自适应阈值法将眼肌区域从背景中分离,然后运用数学形态学的方法以及基于区域分割的方法确定有效眼肌区域,最终通过数理统计的算法识别大理石花纹.结果表明,该技术能有效识别眼肌区域中的大理石花纹,其耗时短、识别结果准确,利于牛肉等级的准确判定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈明霞	南京农业大学工学院	111	1648	23.0	35.0
2	彭增起	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	113	1436	22.0	32.0
3	刘璎瑛	南京农业大学工学院	32	206	8.0	11.0
4	史杰	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	7	55	4.0	7.0
5	仇金宏	南京农业大学工学院	4	44	4.0	4.0
6	吴海娟	南京农业大学工学院	5	39	3.0	5.0