浅谈食品添加剂检测判定中需要注意的几个问题

• 作者: 侯文锐 张建新
• 来源期刊: 河北企业
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 检测 食品安全 天然物质 合理使用 加工工艺 食品工业
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 95-95
• 分类号: TS202
• 字数: 2289字
• 语种: 中文

摘要

现在,在我国可以说是谈到＂食品添加剂＂就立马色变,一夜之间食品添加剂似乎成了洪水猛兽,成了食品安全的罪魁祸首,这实在是冤枉食品添加剂。我们说食品添加剂是为改善食品的品质、色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成品或天然物质。实际上没有食品添加剂就没有食品工业。它的合理使用对人体是安全无害的．而且食品添加剂合理使用不但对身体没有坏处．反而是确保食品安全的物质。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张建新		3	3	1.0	1.0
2	侯文锐		1	3	1.0	1.0