鸡蛋的科学吃法

• 作者: 张汉武
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 分类号: TS218
• 语种: 中文

摘要

鸡蛋营养丰富,烹调方便,易于保藏,是一种理想的天然“补品”.然而,有些人却把鸡蛋视作引起高血压、动脉粥样硬化、冠心病等疾病的元凶.原因就是鸡蛋黄含有较高的胆固醇,使原本就有上述疾病的患者觉得,再吃鸡蛋,简直就是“火上浇油”.因此,不少人开始对鸡蛋敬而远之,甚至,“谈蛋色变”.