苹果贮藏保鲜注意事项

• 作者: 李建黎
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 贮藏保鲜 苹果 市场需求量 适时采收 果实外观 外贸出口 最佳时期 贮藏质量
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 页码范围: 24
• 页数: 1页
• 分类号: S661.1

摘要

苹果是世界四大果品之一,贮藏性比较好,市场需求量大,以鲜销为主。因此,搞好苹果的贮藏保鲜,对于促进生产发展、繁荣市场以及扩大外贸出口具有重要意义。 1.采收适时采收,碘化淀粉指数在80%左右时为最佳时期。苹果的采收期对贮藏质量影响很大,采收太早,果实外观色泽风味都不好,而且容易发生虎皮病、苦痘病、褐心病、二氧化碳伤害和失水萎蔫等;采收太晚,在贮藏中果实容易衰老,果肉发绵、褐变,发生斑点病、水心病、果肉湿褐病和腐烂。