5款荔枝食品加工技术

• 作者: 陈贵善
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 食品加工技术 荔枝肉 采收季节 经济效益 荔枝汁 蜜饯 果壳 冷水
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 果蔬菌类
• 页码范围: 34-34
• 分类号: TS205
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-3542.2011.10.039

摘要

5～7月是荔枝采收季节,及时把荔枝加工成蜜饯荔枝肉、香制荔枝、干荔枝肉、荔枝汁、荔枝胶等产品投放市场,经济效益可提高数倍,是农家致富的好门路。1.蜜饯荔枝肉。取成熟的荔枝,除去果壳、果核后立即浸入冷水中。