玉米饴糖的加工工艺

• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米饴糖 加工工艺 原料生产 Α-淀粉酶 Β-淀粉酶 生产周期 糖化酶 转化率
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 页码范围: 55
• 页数: 1页
• 分类号: TQ925.1

摘要

该专利以玉米为原料生产饴糖，包括玉米精选、玉米粉碎、调浆、液化、糖化、过滤出渣、脱色、浓缩等步骤。直接以玉米为原料，以市售的α-淀粉酶、β-淀粉酶、氯化钙和高转化率糖化酶等为辅料，具有生产周期短、工序简化、效率高、生产成本低等优点。