美味爽口的莴苣

• 作者: 徐永清
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 73
• 页数: 1页
• 分类号: TS012
• 语种: 中文

摘要

莴苣通体碧绿,犹如翡翠.它们齐刷刷地立于田间,洋溢着一派生命的激情.从特点来看,莴苣代表的是女性,但不是林黛玉那样弱不禁风、病歪歪的美人;它们是清秀结实的村姑,给人一种踏实的美,信赖的美.莴苣跟人们的距离很近,它跟青菜、萝卜、黄瓜一样,亲切可人.莴苣的吃法多种多样.做莴苣凉菜,将莴苣的外皮刨除后,斜着切成薄片,当然也可切成粉条样的细丝,用盐稍稍腌制,滗去水分,放入香油、酱油、白糖,喜欢开胃的,可以再来点胡椒粉,一份凉拌莴苣便做好了.这菜脆生生的,爽快无比,用来佐粥下酒,堪称妙品.