响应面法优化二氧化氯杀灭蛋壳大肠杆菌工艺研究

• 作者: 任发政 汪长钢 王建 罗红霞 赵磊 郭慧媛 黄彦芳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 二氧化氯 大肠杆菌 鸡蛋 响应面法 优化
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 283-285,288
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

利用DesignExpert软件,根据Box-Behnken设计（BBD）原理采用四因素三水平的响应面分析法,对二氧化氯杀灭鲜蛋蛋壳大肠杆菌的条件进行了研究,获得了二次多元回归模型。对模型进行手动优化,利用优化模型优化出十组杀菌工艺参数,并对工艺参数进行了验证。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任发政	中国农业大学食品科学与营养工程学院	255	2418	25.0	35.0
2	罗红霞	北京农业职业学院食品与生物工程系	132	460	11.0	16.0
3	黄彦芳	北京农业职业学院食品与生物工程系	19	133	6.0	11.0
4	汪长钢	北京农业职业学院食品与生物工程系	46	64	4.0	5.0
5	赵磊	北京农业职业学院食品与生物工程系	5	9	2.0	3.0
6	郭慧媛	北京农业职业学院食品与生物工程系	1	4	1.0	1.0
7	王建	北京农业职业学院食品与生物工程系	19	53	4.0	6.0