美味营养的"活鱼锅贴"

• 作者: 王国华
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 67
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

"活鱼锅贴"又名"小鱼锅塌",是苏北洪泽湖渔民在长期的湖上生活实践中,在众多的因湖而宜的饮食习惯中创造出来的一种独特的名肴."小鱼锅塌"起源很早,久负盛名.洪泽湖盛产鱼虾,这一带的人们常用柴灶大锅煮小鱼时,在上端空白处围贴面饼,在翻鱼时,用勺子将鱼汤浇到面饼上,鱼儿带着饼香,饼儿沾着鱼鲜,进口鲜、嫩、脆、香,既美味,又充饥,又节省柴火,而且渔民们吃了身体又强壮,捕鱼的劲头更大,可谓一举多得.