永丰辣酱

• 作者: 巴陵
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 69
• 页数: 1页
• 分类号: TS264.2
• 语种: 中文

摘要

永丰辣酱产于明代崇祯年间,有三百多年历史,是湖湘辣文化中的杰出代表,富含深厚的人文底蕴,备受世人喜食.在长期品食永丰辣酱中,我慢慢养成永丰辣酱拌馒头吃的习惯.永丰乃双峰县城所在地,四周山丘,山环水复,风光秀丽.双峰县历史悠久,物产丰富,在土特产中最有名的属永丰辣酱.永丰辣酱以永丰镇所产的灯笼辣椒、牛角辣椒为主要原料,这2种辣椒肉质肥厚,再拌以小麦、黄豆、糯米,用传统配方科学晒制而成,辣酱色泽鲜艳、味道鲜美、辣中带甜、芳香可口.永丰辣酱有开胃健脾、增进食欲、帮助消化、散寒祛湿等功效.