猴头菌发酵刺五加后多糖与紫丁香苷的含量变化研究

• 作者: 张迎 李月 王伟明 金爽 陈丽艳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 猴头菌 刺五加 发酵 多糖 紫丁香苷
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 184-186,189
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

研究猴头菌发酵刺五加后多糖及紫丁香苷的含量变化,为新药源开发提供理论依据。以蒽酮-硫酸法测定猴头菌发酵刺五加前后多糖的含量,并采用高效液相色谱法对发酵前后紫丁香苷的含量进行检测。结果显示,猴头菌发酵刺五加后多糖的质量分数由发酵前的0.3%提高到0.7%,多糖的含量提高了133%;而刺五加原药材中紫丁香苷的含量为0.0096%,发酵后在紫丁香苷标准峰对应处未出峰,而是在其它位置出现了三个新的谱带。猴头菌发酵刺五加后多糖含量显著提高,可以起到协同或增加猴头菌及刺五加药效的作用;发酵物中紫丁香苷成分未检出,是由于发酵后紫丁香苷在微生物酶的作用下降解转化为其它物质,有利于提高生物利用度,为新药源的开发奠定了基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈丽艳		63	278	8.0	15.0
2	王伟明		266	929	14.0	19.0
3	李月		25	77	6.0	8.0
4	张迎		5	65	4.0	5.0
5	金爽		4	46	3.0	4.0