茶树新梢"持嫩性"研究进展

• 作者: 成浩 黄艳
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 经济
• 关键词: 持嫩性 嫩度 性状 茶树
• 年，卷（期）: 2011,（17）
• 所属期刊栏目: 农艺与园艺
• 页码范围: 10260-10262
• 分类号: F307.12
• 字数: 6591字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.17.058

摘要

通过探讨嫩度与"持嫩性"的关系、总结前人关于嫩度评价方法的研究进展,提出了嫩度评价体系的建立是开展"持嫩性"专项研究的基础与前提,认为质构仪可以用于评价新梢的嫩度,"持嫩性"将成为茶业科学领域的研究热点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	成浩	中国农业科学院茶叶研究所	59	991	19.0	29.0
2	黄艳	中国农业科学院茶叶研究所	3	21	3.0	3.0