基于质构仪的茶树新梢茎杆嫩度变化规律研究

• 作者: 周健 成浩 王丽鸳 贺巍 韦康 黄艳
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 农学
• 关键词: 嫩度 持嫩性 质构仪 最大剪切力
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 页码范围: 173-178
• 分类号: S571.1
• 字数: 3379字
• 语种: 中文

摘要

使用质构仪测定了龙井43和中茶108新梢各节茎的剪切力,取最大剪切力表示新梢的嫩度,剪切力越小嫩度越高,建立了最大剪切力测定新梢嫩度的方法.结果表明,质构仪测新梢嫩度是可行的；在连续时间内采摘鲜叶新梢老化主要表现在第3～5节茎,第1～2节茎的嫩度变化相对较小；新梢嫩度与成熟度、空间位置、采摘时间、品种有一定的相关性；修剪处理显著提高第3～4节茎的嫩度.本研究初步证明了新梢不同茎位剪切力的变化存在规律性,为鉴定茶树品种的持嫩性提供了评价方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	成浩	中国农业科学院茶叶研究所国家茶树改良中心	59	991	19.0	29.0
2	王丽鸳	中国农业科学院茶叶研究所国家茶树改良中心	36	354	11.0	18.0
3	韦康	中国农业科学院茶叶研究所国家茶树改良中心	22	144	7.0	11.0
4	贺巍		8	185	6.0	8.0
5	周健	中国农业科学院茶叶研究所国家茶树改良中心	18	238	10.0	15.0
6	黄艳	中国农业科学院茶叶研究所国家茶树改良中心	3	21	3.0	3.0