茶叶科学期刊
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茶叶科学

Journal of Tea Science

CACSCDJSTCSTPCD

影响因子 1.5146
《茶叶科学》是我国唯一国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊,全国中文核心期刊,是一本能够反映学科水平和发展动向的“权威性期刊"。自1989年以 来,该刊己先后被中国科协、中国农业科学院、中国农学会和浙江省科学技术 期刊编辑学会6次评为优秀学术期刊。先后被英国CAB文摘及其数据库和美国 化学文摘CA及其数据库收录;1996年加入中国学术期刊(光盘版)电子杂志 社的光盘版,并于1999年全... 更多
主办单位:
中国茶叶学会
期刊荣誉:
年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖   第五届全国农业期刊主编金犁奖   第五届全国农业期刊金犁奖  
ISSN:
1000-369X
CN:
33-1115/S
出版周期:
双月刊
邮编:
310008
地址:
浙江省杭州市梅灵南路9号
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  • 作者: 庄丽莲 杨志博 林智 胡一秀
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年1期
    页码:  1-3
    摘要: 肥胖是危害人体健康的一种现代社会的生活习惯病,其成因是由于脂肪细胞中的脂肪合成代谢大于分解代谢所引起的一种脂肪异常蓄积的结果。本文引用来自茶乡福建省的一些临床研究成果和国内外相关研究成果,阐...
  • 作者: 唐美君
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年1期
    页码:  4-6
    摘要: 综述了黑刺粉虱生物防治研究概况,介绍了黑刺粉虱的天敌种类,着重叙述了黑刺粉虱寄生蜂、虫生真菌的种类、各地的优势种以及研究、应用的进展,提出了今后值得深入研究的几个问题。
  • 作者: 董丽娟
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年1期
    页码:  7-10
    摘要: 介绍了印度、前苏联,特别是我国在茶树杂交育成品种、杂交授粉技术、杂交亲和性、F1代遗传倾向等方面的研究进展,并认为茶树杂交育种仍是21世纪茶树育种的主要途径。
  • 作者: 杨贤强 金明向 陈留记
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年1期
    页码:  11-16
    摘要: 茶儿茶素是一种高效低毒的自由基清除剂,具有多种药理和保健功能。本文综述了茶儿茶素在动物体内的吸收、分布、生物转化及排泄过程的研究进展,以期为茶儿茶素药理药效的深入研究提供一定的理论参考。
  • 作者: 姜含春 赵红鹰
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年1期
    页码:  17-20
    摘要: 绿色消费人心所向、大势所趋;各茶叶进口国对进口茶叶卫生质量要求越来越高,茶叶出口面临一道道"绿色壁垒";我国即将成为WTO成员,传统的茶企业将与国际现代茶企业在国际与国内两大市场激烈竞争。各...
  • 作者: 冯艳飞 梁月荣
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年1期
    页码:  21-25
    摘要: 从茶树叶片中提取总RNA,经反转录合成cDNA第一链。以cDNA第一链为模板,分别用三对PCR引物扩增SAM合成酶基因的中间主片段、3端和5端片段,最后经BLAST比较及重叠区域拼接得到...
  • 作者: 杨贤强 胡秀芳
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年1期
    页码:  26-29
    摘要: 本文研究茶儿茶素诱导白血病癌细胞凋亡的作用及其机理。结果表明,茶儿茶素(包括EGCG,ECG和EGC)在浓度超过50μg/ml时促进白血病癌细胞的凋亡,并在50~300μg/ml浓度范围内存...
  • 作者: 杨伟丽 王若仲 禹利君
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年1期
    页码:  30-34
    摘要: 以毛蟹和梅占两品种鲜叶为原料,用新工艺加工成乌龙茶,并对晒青、做青过程中在制品的蛋白酶活性及其相关化学成分进行了分析,结果表明:晒青和做青均有利于蛋白酶的活化。晒青、做青前中期酶活性缓慢上升...
  • 作者: 岳鹏翔 谢舒平
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年1期
    页码:  35-37
    摘要: 测定了不同操作条件下陶瓷膜过滤绿茶提取液的渗透通量数据,确定了操作条件对绿茶提取液过滤过程的影响。结果表明,采用0.05μm的陶瓷膜可显著地提高绿茶提取液的澄清度,操作条件对主要理化指标无显...
  • 作者: 任春梅 施兆鹏 朱旗
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年1期
    页码:  38-43
    摘要: 以绿茶为原料,同时对蒸馏萃取法(SDE法)、顶空吸附法(HAS法)和减压蒸馏萃取法(VDE法)三种方法提取的香精油进行了GC-MS分析,测定了三种方法对香气的回收率,并进行了感官审评。结果表...
  • 作者: 丁瑞兴 安辛欣 潘根兴 胡秋辉
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年1期
    页码:  44-47
    摘要: 用基础低硒饲料饲养大鼠,以自来水(对照)、Na2SeO3溶液、低硒茶水和富硒茶水作试验处理,实验7周后分析血液及肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性、超氧化物歧化酶(SOD)活性和血...
  • 作者: 周细红 廖柏寒 曾清如 杨仁斌 铁柏青
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年1期
    页码:  48-52
    摘要: 本文通过用不同浓度(0mmol/l、0.5mmol/l、1mmol/l、2mmol/l、5mmol/l、10mmol/l),不同有机酸(柠檬酸、草酸、酒石酸、苹果酸、琥珀酸)及氨基酸(谷氨酸...
  • 作者: 林应椿 蔡琪 车宗伶 郭升平 黄敏 黄文风
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年1期
    页码:  53-56
    摘要: 分析比较了武夷山大红袍的无性繁殖后代与其母株间的生化成分及品质的差异。结果表明在岩区内生产的无性繁殖大红袍岩茶基本保持了母株的优良品质特性和特征。
  • 作者:
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年1期
    页码:  56
    摘要:
  • 作者: 扬义群 童启庆 苏祝成
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年1期
    页码:  57-60
    摘要: 对不同规模茶场经济绩效的实证研究表明,茶叶生产不具有规模经济特点,但因生产茶类不同而有所差异。90年代手工茶类发展使"挨家挨户"的小农生产方式应运而生,从而导致茶叶生产经营规模继80年代以后...
  • 作者: 于海宁 冯萍 沈生荣 臧荣春
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年1期
    页码:  60-64
    摘要: 本文建立了一种非梯度洗脱的儿茶素HPLC定性定量分析方法,同时对茶多酚中的四种主要儿茶素(EC,EGCG,ECG,EGC)考察了其方法学。得到最佳色谱条件为:ODS(5μm,4.6×250m...
  • 作者: 刘鹏 杨志辉 肖文军 黄启为 黎星辉
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年1期
    页码:  65-68
    摘要: 对湖南省内24个茶场的110个土壤样品的表土(0—20cm)和底土(20—40cm)两个土层的有效硫含量、全硫含量、有机质含量、以及pH值进行了测定分析。研究结果表明:湖南省茶园土壤有效硫含...
  • 作者: 李春美 谢笔钧
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年1期
    页码:  69-71,68
    摘要: 采用H2O2氧化以EGCG为主的儿茶素,并将所得的氧化产物进行了MS分析和HPLC分离。结果表明所得氧化产物主要为儿茶素的二至五聚体;一般的等度洗脱和线性梯度洗脱不能使儿茶素氧化聚合物各组分...
  • 作者: 夏涛 宛晓春 王云生 王黎明 高丽萍
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年1期
    页码:  72-75,68
    摘要: 初步研究了温度、湿度、水分供应、茶坯窨制等环境因素对茉莉鲜花开放释香的影响,结果表明,高温不仅降低了呼吸高峰和呼吸速率、而且抑制鲜花开放和香气释放;高湿及供水对鲜花开花释香具有促进作用;茶坯...
  • 作者: 李素芳 杨亚军 虞富莲
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年1期
    页码:  76-77
    摘要: 用垂直板聚丙烯酰胺凝胶电泳的方法,研究了蓝标1号、日铸茶、举岩茶、汝城早芽、云桂大叶等5份优质资源及其扦插后代的酯酶、多酚氧化酶和过氧化物酶同工酶的酶带特征。结果表明:举岩茶和其扦插后代的酯...
  • 作者: 程家安 赵冬香 陈宗懋
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年1期
    页码:  78-80,68
    摘要: 作者进行了茶树害虫假眼小绿叶蝉对不同颜色偏嗜性的室内和田间试验。结果表明:假眼小绿叶蝉最偏嗜黄色。室内试验中,琥珀黄诱集的虫数最多,且与湖水蓝和宝石绿间的虫数差异不显著,与翠绿、雪白和橘橙间...
  • 作者: 杨伟丽
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年2期
    页码:  81-84
    摘要: 本文对花茶湿窨中茶坯吸香的变化规律进行了多年研究,结果表明:高含水量茶坯中的水分和水浸出物是吸香的载体;茶坯的吸香能力和保香效果随其含水量增加而增强;茶坯的吸附量与其比表面积有关,而茶坯的比...
  • 作者: 唐根年 李健 王援高 陆景冈
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年2期
    页码:  85-89
    摘要: 名茶产地的成土母质主要有石英砂岩、花岗岩、酸性凝灰岩与片麻岩等,它们在浙江被两条地质深大断裂分隔为三区,而各区的母质又各有特点。从新构造运动看,名茶多分布在强烈上升的山地区和沿海的升沉过渡丘...
  • 作者: 曾莉 王平盛 许玫
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年2期
    页码:  90-93
    摘要: 对茶树抗虫性鉴定的方法、结果以及抗虫性品种的形态特征和生化成分存在的差异等进行了系统的分析和总结,并据此对抗性研究的方向和应用进行了探讨。
  • 作者: 刘祖生 奚彪 赵东
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年2期
    页码:  94-98
    摘要: 根据已经发表的多酚氧化酶基因中的保守序列,设计兼并引物,利用nest-PCR技术,首次克隆了茶树多酚氧化酶基因。该基因已经在GenBank上登录,登录号为AF269192。序列分析表明,茶树...
  • 作者: 刘春林 施兆鹏 沈程文 罗军武 黎星辉 龚志华
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年2期
    页码:  99-102
    摘要: 应用随机扩增多态性DNA(RAPD)分子标记技术,对云南大叶茶(C.sinensis)与汝城白毛茶(C. ptilophylla)进行人工杂交所获得的F1代植株进行了亲子鉴定。结果表明,13...
  • 作者: 梁月荣 金惠淑 陆建良
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年2期
    页码:  103-107
    摘要: 利用RAPD技术结合类平均法聚类分析研究了中国、韩国和日本茶树品种资源共46个样品的基因组DNA多态性。结果表明,19个有效随机引物对46个样品共扩增出200条RAPD带,平均每个引物10....
  • 作者: 刘祖生 奚彪 屠幼英 赵东 钱利生 陆建良
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年2期
    页码:  108-111
    摘要: 通过检测GUS瞬间表达,对影响根癌农杆菌侵染茶树叶片效果的若干因素进行研究。Kan对茶树叶片愈伤组织形成的抑制浓度在30mg/L左右,因而对以Kan为筛选标记的载体来说,50mg/L Kan...
  • 作者: 岳鹏翔 张艺蓉 谢苏平 高学玲
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年2期
    页码:  112-115
    摘要: 应用纳滤膜技术对乌龙茶提取液进行浓缩试验研究。结果表明,纳滤可有效实现对乌龙茶提取液的浓缩,膜的渗透通量受乌龙茶提取液的性质影响很大,并且随操作压力的增大、操作温度的上升而增加,随浓缩时间的...
  • 作者: 尹军峰 权启爱 罗龙新 钱晓军
    刊名: 茶叶科学
    发表期刊: 2001年2期
    页码:  116-119,129
    摘要: 采用平板超滤装置,选用CA材料3万、5万、10万分子量膜,系统研究在不同浓度、温度、压力下茶汁超滤通量及超滤前后茶多酚、氨基酸、咖啡碱、可溶糖、果胶、蛋白质等化学成分以及色差、pH、感官品质...

茶叶科学基本信息

刊名 茶叶科学 主编 朱永兴
曾用名
主办单位 中国茶叶学会  主管单位 中国科学技术协会
出版周期 双月刊 语种
chi
ISSN 1000-369X CN 33-1115/S
邮编 310008 电子邮箱 cykx@vip.163.com
电话 0571-86651482,86651902 网址 www.tea-science.com
地址 浙江省杭州市梅灵南路9号

茶叶科学评价信息

期刊荣誉
1. 年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖
2. 第五届全国农业期刊主编金犁奖
3. 第五届全国农业期刊金犁奖

茶叶科学统计分析

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