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茶叶科学
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《茶叶科学》是我国唯一国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊,全国中文核心期刊,是一本能够反映学科水平和发展动向的“权威性期刊"。自1989年以 来,该刊己先后被中国科协、中国农业科学院、中国农学会和浙江省科学技术 期刊编辑学会6次评为优秀学术期刊。先后被英国CAB文摘及其数据库和美国 化学文摘CA及其数据库收录;1996年加入中国学术期刊(光盘版)电子杂志 社的光盘版,并于1999年全...
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主办单位：
中国茶叶学会
期刊荣誉：
年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖
第五届全国农业期刊主编金犁奖
第五届全国农业期刊金犁奖
ISSN：
1000-369X
CN：
33-1115/S
出版周期：
双月刊
邮编：
310008
地址：
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 挥发性单萜(C10)与倍半萜(C15),常具有宜人的花果香气.茶鲜叶中此类物质的种类及其糖苷化合物的含量和水解对成品茶的香气香型有重要影响.就可能影响茶树挥发性萜类物质及其糖苷化合物合成途径...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 为了研究广东地方红茶香气物质并确定主要呈香特征,本研究采用顶空固相微萃取方法结合气质联用技术准确地鉴定了红茶样品中香气物质种类及其对总体香气的贡献.结果表明,研究鉴定了50多种香气化合物,主...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 比较了不同浸提温度(20～100℃)对绿茶茶汤主要理化成分及可逆与不可逆沉淀量的影响.研究结果表明,随着浸提温度的提高,绿茶茶汤固形物浓度、主要化学成分含量、可逆沉淀量及不可逆沉淀量都显著增...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 采用气相色谱法(GC)分析了福建42份茶树(Camellia sinensis (L.)O.Kuntze)种质资源的茶籽油脂肪酸组成,结果表明,饱和脂肪酸(SFA)的平均含量为20.59％,...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 利用双螺杆挤压膨化机对绿茶茶渣进行挤压膨化加工,采用响应面设计方法建立物料含水量、喂料速度、螺杆转速以及套筒温度与绿茶茶渣中粗纤维含量之间的回归模型.结果表明,各参数对绿茶茶渣中粗纤维含量影...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以壳聚糖作为载体,戊二醛为交联剂制备固定化纤维素酶,对夏季绿茶进行酶解.通过正交实验得到优化工艺:在1.0g茶叶中,以茶水比1∶20,加入1.0g固定化纤维素酶,55℃下恒温浸提50 min...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以茶树[Camellia sinensis (L.) O.Kuntze]茶籽油为原料,研究了茶籽油甲酯化制备生物柴油的工艺条件.在单因素试验的基础上,选取反应温度、催化剂用量(占精炼油质量百...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 采用20％PEG-6000对福鼎大白茶无性系扦插苗进行模拟干旱处理,应用mRNA差异显示技术研究干旱与正常浇水对照的mRNA差异表达,发现1个在干旱条件下减量表达片段N3-5.序列分析和同源...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 利用cDNA-AFLP技术研究了特异茶树品种“紫娟”幼嫩叶片和成熟叶片的基因表达差异.从256对引物组合中获得59个差异表达带,其中在幼嫩叶片中获得26个上调片段,成熟叶片中获得33个上调片...
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10. 福建茶叶企业差异化与融资风险透视刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 对福建省茶叶重点产销市县的221家茶叶企业进行问卷调查,并通过对不同经营模式茶叶企业的差异化分析,以阐明福建茶叶企业的融资情况与融资风险.研究结果表明,福建茶叶企业基本属于小微企业,其金融需...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 利用联合国统计署“商品名称及编码协调制度”(HS)下4位数与6位数编码目录的茶叶数据分析日本技术法规对中日茶叶贸易的影响.研究发现,在4位数总量数据和6位数细分数据编码目录下技术法规对茶叶贸...
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12. 茯砖茶减肥作用研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 探讨了茯砖茶和绿茶对营养型肥胖大鼠的减肥作用.茶叶水提物的低、中、高灌胃剂量分别为:75、150、300 mg/kg.结果表明:与肥胖模型组相比,茯砖茶和绿茶均能显著抑制大鼠体质量增长,降低...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以“紫娟”普洱茶茶褐素为对象,研究“紫娟”普洱茶茶褐素对高脂饮食大鼠生长发育的影响.将实验大鼠分为正常对照组,高脂模型组,低、中、高剂量(即动物给药量0.135、0.405、1.215 g/...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 建立了离子色谱法测定茶叶中硝酸盐和亚硝酸盐的分析方法.样品经超声提取后,用PVPP吸附和固相萃取柱净化的方法进行前处理,经高容量阴离子交换柱分离,抑制型电导检测器检测.结果表明,样品中硝酸盐...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 研究了EGCG3"Me、EGCG4"Me和EGCG3'Me在正离子模式下的质谱裂解规律,并在此基础上分析了EGCG-O-甲基转移酶(EOMT)催化EGCG形成的反应产物.结果表明,EGCG-...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以名山白毫品种茶苗为材料,通过土壤盆栽实验,研究了高浓度镉胁迫对茶树生长、生理及吸收积累特性的影响.结果表明,土壤添加0～120 mg/kg镉,茶树未表现出明显受害症状.但随镉胁迫浓度的增加...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 研究了遮阳网遮荫处理对鸠坑、龙井43、水古新梢叶绿素生物合成前体物质和新梢叶绿素积累的影响.结果显示:遮荫降低光照强度,茶树新梢叶绿素含量显著增加；同时叶绿素生物合成的前体物质δ-氨基酮戊酸...
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18. 不同茶树品种中黄酮苷含量的测定刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 本研究采用液相质谱技术分离、鉴定了茶叶中的12种黄酮苷类化合物,包括1种芹菜素苷、2种杨梅素苷、5种槲皮素苷和4种山奈酚苷.结合标准品及高效液相色谱系统,测定了8种不同茶树品种中黄酮苷类化合...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 对四川地区33个和从省外引进的19个茶树资源的主要生化成分(包括水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、儿茶素总量、酯型儿茶素总量、简单儿茶素总量等)进行鉴定和多样性分析.结果表明:参试的茶树资源...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 利用ISSR标记分析了江华苦茶群体的遗传多样性和亲缘关系.10个多态性高、重复性好的ISSR引物在70个单株间共扩增出174条谱带,其中166条具有多态性,占95.40％,表明江华苦茶群体基...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 通过指标设计与数据收集,利用关联度计算方法,实证分析了茶产业与安溪县经济发展的关联度,研究表明:茶产业发展与安溪县总体经济、第一产业、第二产业和第三产业的发展均存在高度关联,茶产业的快速发展...
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22. 茶经济类科技文献的统计与分析刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 搜集、整理了中文茶经济类科技文献1 449篇,从文献统计和关键词分析的角度对其进行综述.文献统计显示,该类文献的数量在最近10年中呈现出具一定下凹度的曲线向上的增长趋势；共有461种期刊刊登...
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23. 论茶艺的生产方式刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 茶艺作为特殊的饮茶活动,从日常生活方式演变为社会生产方式.本文从茶艺的生产力、生产关系进行分析,进一步研究了茶艺生产方式的具体存在,茶艺已成为一种新的文化产品和产业模式.在大力发展文化创意产...
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24. 我国茶园蜘蛛生态学研究进展刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 我国茶园中的蜘蛛资源十分丰富,是控制茶树害虫种群的重要天敌类群.茶园蜘蛛生态学研究是与茶园以蛛治虫的研究相应发展的.本文从蜘蛛类群与茶园主要害虫的种群动态关系、群落多样性、栽培和管理方式等对...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 针对传统茶叶感官评审中的不足,开发设计基于智能专家型名优茶审评系统,为茶叶品质控制与评鉴提供一种较为快捷、客观、公正的方法.该评审系统主要是利用数码相机和扫描仪,拍摄干茶与茶汤的外观图片,借...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 使用质构仪测定了龙井43和中茶108新梢各节茎的剪切力,取最大剪切力表示新梢的嫩度,剪切力越小嫩度越高,建立了最大剪切力测定新梢嫩度的方法.结果表明,质构仪测新梢嫩度是可行的；在连续时间内采...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 研究“紫娟”晒青绿茶主要呈色成分及其稳定性.采用酸性甲醇-水和水分别提取“紫娟”晒青绿茶色素,利用HPLC-ESI-MS/MS方法对其主要色素进行了分离鉴定.结果显示,“紫娟”晒青绿茶含有1...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 以“紫娟”普洱茶为原料,分离制备茶褐素,采用膜技术对茶褐素分级,得到含量较多的3 500 Da透出部分和100 000 Da未透出部分,并对两部分进行理化性质分析.结果表明:100 000 ...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 利用响应面分析法( Response Surface Analysis,RSM)对紫娟茶中花青素的提取工艺进行了优化.在单因素试验基础上,根据中心组合(Box-Behnken)试验设计原理和...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 建立了茶叶中吡虫啉农药残留的液相检测方法.对比了几种常用溶剂和提取方式的提取率以及固相萃取材料对茶叶样品中干扰基质的净化效果.研究结果表明,茶叶经水浸泡,乙腈高速匀浆提取,Envi-Carb...
茶叶科学基本信息
| 刊名 | 茶叶科学 | 主编 | 朱永兴 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国茶叶学会 | 主管单位 | 中国科学技术协会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-369X | CN | 33-1115/S |
| 邮编 | 310008 | 电子邮箱 | cykx@vip.163.com |
| 电话 | 0571-86651482，86651902 | 网址 | www.tea-science.com |
| 地址 | 浙江省杭州市梅灵南路9号 |
茶叶科学评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖 |
| 2. | 第五届全国农业期刊主编金犁奖 |
| 3. | 第五届全国农业期刊金犁奖 |
茶叶科学统计分析
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