中老年食品燕麦速食早餐的研制

• 作者: 刘丹 涂梦雯 苏瑶 邱雪华 阿依努尔
• 来源期刊: 健康必读（下旬刊）
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食营养 早餐 谷物 微波技术
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 综合论坛
• 页码范围: 398-399
• 分类号: R154
• 字数: 2591字
• 语种: 中文

摘要

根据中老年人膳食营养的要求,以燕麦、黑米、黑豆、玉米、胡萝卜、牛肉、苹果、核桃为原料,采用干燥和微波膨化技术生产中老年食品燕麦速食早餐,确定了最佳的配方为燕麦20g、黑米4g、玉米6g、黑豆2g、牛肉2g、苹果3g、核桃2g、胡萝卜3g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘丹	吉林大学生物与农业工程学院	92	252	9.0	11.0
2	涂梦雯	吉林大学生物与农业工程学院	2	0	0.0	0.0
3	苏瑶	吉林大学生物与农业工程学院	2	0	0.0	0.0
4	邱雪华	吉林大学生物与农业工程学院	2	0	0.0	0.0
5	阿依努尔	吉林大学生物与农业工程学院	2	0	0.0	0.0