Waxy蛋白缺失对小麦淀粉性状的影响

• 作者: 苏雪梅
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 Waxy蛋白 直链淀粉 淀粉性状
• 年，卷（期）: 2011,（19）
• 所属期刊栏目: 农艺与园艺
• 页码范围: 11411-11412,11415
• 分类号: S512.1
• 字数: 3077字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.19.024

摘要

综述了国内外关于Waxy蛋白缺失对小麦淀粉性状影响的研究进展.在普通小麦中存在3个Waxy蛋白亚基,它们的缺失会对小麦籽粒中直链淀粉的含量产生重要影响,使小麦淀粉的理化特性发生显著变化,进而影响到小麦面粉的加工品质.同时,对糯小麦的潜在应用价值进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏雪梅		5	35	3.0	5.0