卫生部要求食品企业建立产品追溯召回制度

• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 食品企业 卫生部 召回制度 生产经营过程 产品 食品安全标准 微生物控制 现场加工
• 年，卷（期）: spkf_2012,（1）
• 页码范围: 18
• 页数: 1页
• 分类号: TS207.2

摘要

卫生部近日起草发布《食品经营过程卫生规范》和《食品生产经营过程中微生物控制指导原则》，并对其征求意见，两项新食品安全标准对食品经营过程中采购、运输、验收、贮存和销售各环节，以及现场加工食品的场所、设施、人员的基本卫生要求和管理准则进行了具体的规定，强调了各环节防止污染的要求。