植物细胞壁多聚糖类型与营养作用

• 作者: 李兴军
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 农学
• 关键词: 植物细胞壁多聚糖 谷物 营养作用 果胶质 半纤维素
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 52-54
• 分类号: S852.6
• 字数: 4639字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1458.2012.01.024

摘要

概述了植物细胞壁果胶质、半纤维素多聚糖的类型及它们的功能性（营养）作用，重点介绍了谷物和大豆籽粒多聚糖。具有生物活性的植物多聚糖制备，对国内功能性膳食纤维研究有参考意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李兴军		77	423	10.0	15.0