日粮中添加共轭亚油酸对肉仔鸡胸肌和腿肌脂质过氧化状态的影响

• 作者: 刘永祥 刘艳丽 姜东风 徐秋良 杨建平
• 来源期刊: 西北农林科技大学学报：自然科学版
• 学科: 农学
• 关键词: 共轭亚油酸 肉仔鸡 胸肌 腿肌 脂质过氧化
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: S816.7
• 语种: 中文

摘要

【目的】研究日粮中添加共轭亚油酸（Conjugated linoleic acid,CLA）对肉仔鸡胸肌和腿肌脂质过氧化状态的影响及原因。【方法】将96只1日龄AA（Arbor Acre）雄性肉仔鸡用玉米-豆粕日粮饲喂至3周龄,在3周龄末,将其随机分为对照组和CLA组,分别饲喂基础日粮和CLA日粮,每处理8个重复,每重复6只鸡。42日龄时屠宰,剥离胸肌和腿肌,检测其中的脂肪酸组成和脂质过氧化相关指标。【结果】日粮中添加CLA降低了肉仔鸡胸肌和腿肌的丙二醛（MDA）（P〈0.01）和活性氧含量（P〈0.05）。2组肉仔鸡腿肌和胸肌中各种抗氧化酶活性无显著差异（P〉0.05）。与对照组相比,CLA组肉仔鸡胸肌和腿肌的谷胱甘肽含量分别提高了21.89%和21.56%（P〈0.01）,γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶的活性分别提高了28.57%和25.80%（P〈0.01）。日粮中添加CLA提高了肉仔鸡胸肌和腿肌总CLA（P〈0.01）及饱和脂肪酸（SFA）含量（P〈0.05）,极显著降低了单不饱和脂肪酸含量（P〈0.01）。【结论】日粮中添加CLA改变了肉仔鸡胸肌和腿肌脂肪酸的组成,提高了脂质稳定性,同时增加了GSH含量,淬灭了更多的自由基,从而降低了脂质过氧化水平。