认识市售蛋糕中的5个等式

• 来源期刊: 为了孩子：下半月号3-7岁
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋糕 等式 植物油 鲜奶
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 19
• 页数: 1页
• 分类号: TS213.23

摘要

1．“鲜奶”=氢化植物油 目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加八了氢化植物油或麦淇淋。