水杨酸对采后番茄抗逆性及病程相关蛋白的影响

• 作者: 王刚志 王晓枫 路玉蓉 郭红莲
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄 水杨酸处理 病程相关蛋白
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 131-134
• 分类号: TS255.1
• 字数: 3207字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2012.02.001

摘要

为探索水杨酸(SA)处理对采后番茄生理机制的影响,用0.1 g/L的水杨酸溶液浸泡番茄5min,空白(CK)用蒸馏水浸泡番茄15min,分两组分别置于常温(25℃)和低温(2±1℃)条件下,每天取样,用比色法测定蛋白含量及与抗逆性相关的酶(PPO和POD)活性,结果表明:SA处理的番茄蛋白含量以及与其抗逆性有关的酶(PPO和POD)活性较对照(CK)有明显的增强,且聚丙烯酰胺凝胶电泳结果可知:SA处理后出现了小分子诱导蛋白.研究表明:水杨酸处理可诱导番茄病程相关蛋白的表达.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭红莲	天津科技大学食品工程与生物技术学院	38	172	8.0	11.0
2	王刚志	天津科技大学理学院	24	189	7.0	13.0
3	路玉蓉	天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	5	2.0	2.0
4	王晓枫	天津科技大学食品工程与生物技术学院	3	5	2.0	2.0