不同干燥方法对茉莉花品质影响分析

• 作者: 李宁 王建平 章朝晖
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 茉莉花干花 真空干燥 真空冷冻干燥
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 41-44,49
• 页数: 5页
• 分类号: TS272.5
• 字数: 5822字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2012.03.015

摘要

根据茉莉花的生物学特性，通过试验研究了吸香或未吸香茉莉花浸膏的芳香组分，并对比研究茉莉花花蕾、吸香鲜花及未吸香鲜花经自然干燥、烘箱干燥、微波干燥、真空干燥或真空冷冻干燥后的干花品质，为茉莉花干花产业化提供了有价值的数据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宁		17	52	4.0	6.0
2	章朝晖		12	26	3.0	4.0
3	王建平		12	23	3.0	4.0