邻菲啰啉-Fe^3＋分光光度法测定食品中的亚硫酸盐

• 作者: 伍冠红 刘中勇 廖文生 谢思瑶 赵群
• 来源期刊: 检验检疫学刊
• 学科: 化学
• 关键词: 邻菲啰啉 FE3+ Fe2+ 亚硫酸盐
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: O621

摘要

邻菲啰啉可与Fe3＋和Fe2＋结合形成不同颜色的金属配合物。利用亚硫酸对Fe3＋离子的还原作用,使邻菲啰啉-Fe3＋配合物转化为邻菲啰啉-Fe2＋,产生显著的光谱变化,据此建立测定亚硫酸盐的光谱分析法。研究结果显示,在pH5.00的乙酸钠-乙酸缓冲溶液中,亚硫酸盐的加入使体系在510 nm处的吸光度显著增强,在一定浓度范围内510nm处吸光度的增加值与亚硫酸盐浓度呈良好线性关系,其线性范围为1.08×10-6-1.60×10-5mol/L,检测限为1.08×10-7mol/L。本方法用于测定饼干中的亚硫酸盐,回收率为92.2%-101.8%。