一株产胞外多糖枯草芽孢杆菌发酵条件的优化

• 作者: 张晓玲 牟光庆 陈历俊
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 芽孢杆菌 胞外多糖 发酵
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 181-185
• 分类号: TM344.1
• 字数: 3096字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2012.01.025

摘要

多糖是广泛存在于动物、植物、微生物中的生物高分子聚合物,因其具有多种多样的生物活性及功能,并且安全无毒,近年来成为研究与开发的热点.本文对实验室保藏的一株产胞外多糖枯草芽孢杆菌进行了初步研究.通过单因素试验及正交试验得到枯草芽孢杆菌产胞外多糖(Exopolysaccharide)的最优发酵条件.结果表明:发酵温度为37℃,摇瓶培养转速为160r/min,接种量为3％,发酵时间为36h,在优化后的条件下胞外多糖的产量最大可达到4.135g/L,产量提高了2.87％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈历俊		107	751	13.0	19.0
2	牟光庆	大连工业大学食品学院	92	402	12.0	15.0
3	张晓玲	大连工业大学食品学院	2	8	1.0	2.0