江门市区2004-2011年食源性致病菌监测研究

• 作者: 刘鹰航 尹本康 李占裕 梁均和 潘钊文 郑南才
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食源性致病菌 监测
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 1074-1076
• 页数: 3页
• 分类号: R378
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6245.2012.10.004

摘要

目的 了解江门市区2004-2011年食品中沙门菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌(Lm)、副溶血性弧菌及大肠杆菌(EHEC) O157:H7的污染状况,确定可能污染上述致病菌的高危食品,为食源性疾病监测工作提供科学依据.方法 依据国标方法,按《广东省食源性致病菌监测计划》检测技术要求,对采集的食品样本分别进行沙门菌、金黄色葡萄球菌、Lm、副溶血性弧菌及EHEC O157∶ H7菌分离和生化及血清学鉴定,对结果作统计分析.结果 12类1237份食品中共检出致病菌98株,总检出阳性率为7.92％.其中金黄色葡萄球菌检出23株,检出率为4.14％ (23/556);其次沙门菌检出34株,检出率为2.75％ (34/1237);Lm检出30株,检出率为2.43％ (30/1237);副溶血性弧菌检出11株,检出率为2.14％ (11/513);未检出大肠杆菌O157∶H7.以非定型包装熟肉、生禽肉、水产品和凉拌菜污染较为严重.结论应加强非定型包装熟肉、生禽肉、水产品和凉拌菜食品食源性致病菌污染的监测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑南才		12	53	5.0	7.0
2	梁均和		24	96	5.0	8.0
3	李占裕		8	10	2.0	2.0
4	尹本康		10	13	2.0	3.0
5	潘钊文		4	7	2.0	2.0
6	刘鹰航		12	58	5.0	7.0