茶多酚提取预处理工艺

• 作者: 刘小乔 李忠岐 杨建雄 高静
• 来源期刊: 陕西师范大学学报：自然科学版
• 学科: 工学
• 关键词: 绿茶 茶多酚 预处理 纯度
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2488字
• 语种: 中文

摘要

以陕西紫阳富硒绿茶为原料,以杂质浸出率和茶多酚损失率为试验指标,在单因素试验的基础上,通过正交试验对茶多酚提取预处理工艺进行优化.结果表明,料液比1∶15（W∶V）,25℃的水浸渍茶叶20min,杂质浸出率12.27%,茶多酚损失率3.92%.预处理后的茶叶用85℃水浴浸提60min得茶多酚粗品,其纯度比对照提高了38.50%,咖啡碱含量比对照降低了32.74%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨建雄	陕西师范大学生命科学学院	111	2131	26.0	41.0
2	李忠岐	陕西师范大学生命科学学院	3	29	2.0	3.0
3	刘小乔	陕西师范大学生命科学学院	3	39	2.0	3.0
4	高静	陕西师范大学生命科学学院	3	14	1.0	3.0